Krystalizace medu nebo-li cukernatění medu je známkou kvality. Tento proces začíná již v plástech a pokračuje po vytočení medu. Lze jej také označit jako zrání medu…

Světlý nebo-li květový med obsahuje větší množství glukózy, tedy hroznového cukru. Květový med díky glukóze a pylovým zrnům poměrně rychle krystalizuje.

Medovicový med obsahuje zase více ovocného cukru, fruktózy, a proto krystalizuje o trochu později.

Náš med Vám určitě zkrystalizuje, což je známka kvality.