Krystalizace medu nebo-li cukernatění medu je známkou kvality. Tento proces začíná již v plástech a pokračuje po vytočení medu. Lze jej také označit jako zrání medu…
Světlý nebo-li květový med obsahuje větší množství glukózy, tedy
hroznového cukru. Květový med díky glukóze a pylovým zrnům poměrně rychle
krystalizuje.
Medovicový med obsahuje zase více ovocného
cukru, fruktózy, a proto krystalizuje o trochu později.
Náš med Vám určitě zkrystalizuje, což je
známka kvality.